Combien Uber Eats facture-t-il aux restaurants ?
En France, la commission uber eats se situe entre 25 % et 30 % HT du panier lorsque la livraison est assurée par un coursier de la plateforme. Le taux descend autour de 15 % si vous livrez avec votre propre équipe. Il tombe à environ 6 % pour une commande récupérée sur place par le client.
Ces ordres de grandeur sont ceux que rapportent la majorité des restaurateurs partenaires. Votre taux réel figure dans votre contrat, pas dans la grille publique. Uber ne communique pas un tarif unique : il dépend du service souscrit et de la ville.
Un point revient dans toutes les questions posées par les exploitants. La commission porte sur le total du panier, pourboire du livreur exclu. Sur un ticket de 30 €, cela fait 7,50 à 9 € qui ne rentrent jamais en caisse.
Le détail des frais, ligne par ligne
La commission sur les ventes
C'est le prélèvement principal. Il s'applique à chaque commande validée, sans plancher ni plafond. Plus votre ticket moyen est élevé, plus le montant absolu prélevé grimpe, ce qui surprend souvent les tables un peu gastronomiques.
Les frais de service et la commission d'intervention
À côté de la commission sur les ventes, la plateforme facture des frais de service liés au traitement des paiements, généralement autour de 1,5 à 2 %. On parle parfois de commission d'intervention. Ces frais sont discrets sur un relevé mensuel, mais ils s'ajoutent bien au taux principal.
Les frais de mise en avant
Uber Eats et Deliveroo proposent tous deux des campagnes payantes pour gagner en visibilité dans le classement. Elles se facturent au clic ou au pourcentage des commandes générées. Ce budget est optionnel, mais beaucoup de restaurants finissent par le gérer comme une charge fixe.
- Commission sur les ventes : 6 % à 30 % selon le mode de livraison
- Frais de paiement : environ 1,5 % à 2 % du total
- Campagnes de visibilité : de 0 à 8 % du chiffre généré
- Frais d'inscription : souvent offerts lors des offres pour les nouveaux partenaires
Deliveroo : une grille proche, des écarts sur le détail
Deliveroo pratique des taux comparables, entre 25 % et 30 % avec ses coursiers. Le marketplace sans livraison tourne autour de 12 à 15 %. La différence se joue moins sur le pourcentage affiché que sur les conditions annexes.
Deux écarts méritent votre attention. Deliveroo facture souvent une adhésion initiale de quelques centaines d'euros, là où certains contrats uber l'offrent. À l'inverse, Uber Eats impose plus fréquemment des remises promotionnelles cofinancées pour rester bien placé.
Dans les deux cas, il est important de comprendre que le taux annoncé n'est jamais le coût final. Ajoutez les frais annexes et les promotions : le coût complet d'un canal de livraison se situe le plus souvent entre 30 % et 35 % du panier.
Ce qu'il reste sur une commande de 30 €
Le tableau ci-dessous compare les types de canaux sur une base identique : un panier de 30 € TTC. Les montants sont des ordres de grandeur, frais de paiement inclus.
| Canal | Prélèvement total | Reste sur 30 € | Relation client |
|---|---|---|---|
| Uber Eats avec coursier de la plateforme | 27 % à 32 % | 20,40 € à 21,90 € | Aucune donnée client |
| Uber Eats avec votre propre livreur | 16 % à 18 % | 24,60 € à 25,20 € | Coordonnées partielles |
| Deliveroo marketplace | 13 % à 17 % | 24,90 € à 26,10 € | Aucune donnée client |
| Commande directe via votre carte en ligne | 2 % à 4 % | 28,80 € à 29,40 € | Fichier client à vous |
Un restaurant qui réalise 8 000 € de commandes uber par mois laisse environ 2 400 € à la plateforme. C'est le salaire chargé d'un commis à mi-temps.
Pourquoi le taux peut varier d'un établissement à l'autre
Deux restaurants voisins n'ont pas forcément la même commission. Le taux se négocie, surtout au-delà d'un certain volume. Voici les facteurs qui pèsent le plus dans la discussion.
- Le volume mensuel de ventes réalisé sur la plateforme
- Le mode de livraison retenu, coursier maison ou coursier Uber
- L'ancienneté du partenariat et la date de signature
- La densité concurrentielle de votre zone
- Le niveau de service choisi dans Uber Eats Manager
Uber Direct, l'offre de livraison à la demande, fonctionne encore autrement. Vous payez la course au forfait, sans commission sur le panier. C'est intéressant quand vous encaissez déjà la commande sur votre propre canal et que vous souhaitez seulement livrer sans flotte interne.
Les commandes directes : une option plus rentable ?
Passer en direct ne signifie pas quitter les plateformes. Cela consiste à récupérer une part des clients déjà acquis, puis à les faire commander sans intermédiaire. Le seul coût restant est celui du paiement en ligne, soit environ 1,5 % plus 0,25 € par transaction.
La mécanique est simple. Un client scanne le QR code sur sa table ou sur le sac de livraison, arrive sur votre carte en ligne accessible par QR code et commande directement chez vous. Vous conservez les informations de contact, donc la relation commerciale.
C'est là que la différence se voit sur l'année. Basculer 20 % des commandes de livraison vers le canal direct, sur un chiffre d'affaires de 100 000 €, représente environ 5 000 € récupérés. Aucune hausse de prix ne produit ce résultat aussi vite.
Comment optimiser vos marges dans chaque cas
La bonne approche n'est pas binaire. Les plateformes apportent des clients que vous n'auriez pas eus. Votre canal propre les retient. Il est parfaitement possible de faire cohabiter les deux, à condition de piloter les coûts en fonction du canal.
- Appliquez un tarif livraison distinct sur eats et Deliveroo, avec un écart de 10 à 15 %
- Réservez les plats à faible coût matière aux plateformes
- Glissez un flyer avec QR code dans chaque sac de livraison
- Suivez chaque mois le coût complet par canal, promotions comprises
Côté outillage, vérifiez ce que couvre réellement votre solution avant de vous engager : prise de commande, paiement, multilingue, statistiques. La page des fonctions de commande et de paiement détaille ce qui est inclus dans une entreprise comme la vôtre. Comptez 15 jours d'essai pour tester sans engagement.
Dernier point souvent oublié : votre carte numérique reste soumise aux mêmes obligations d'affichage que la carte papier. Prix, allergènes, origine des viandes, mention fait maison. Les règles d'affichage applicables aux menus numériques s'appliquent également aux commandes en ligne. Un contrôle ne fait pas de distinction entre les deux supports.
Si vous souhaitez agir dès ce mois-ci, commencez par un calcul simple. Sortez votre relevé de plateforme, divisez le montant prélevé par le total des commandes, et comparez au tableau plus haut. Vous saurez en dix minutes combien vous coûte réellement votre service de livraison.